COMIDA

Cecina, cecina y mas cecina, Yecapixtla es famosa por su deliciosa Cecina, y se puede paladear en diferentes puestos del mercado y en los restaurantes del centro de la ciudad, existen dos tipos de cecina, la salada y la adobada, si va a comer en el lugar, no olvide comprar sus tortillas y salsas antes de ordenarlas, ya que estas no las venden donde venden la cecina cocinada, los puestos del mercado tienen sus propias sillas y los restaurantes mesas convencionales.

Si su cecina va a ser para llevar, en cuanto llegue a su casa guardela en el refrigerador, la cecina es fresca. Hay muchas formas de prepararla, aqui un par de recetas:

CECINA ASADA

La forma mas tradicional, solo requiere un buen comal o parrilla y se asa, la carne se coloca cuando ya este bien caliente el recipiente, se deja un momento y se le da la vuelta, para que selle y guarde bien sus jugos.

Se sirve con tortillas bien calientes, aguacate y salsa picante al gusto.